Wissenschaft statt Mythen
Erfahre, wie Up-Food modernste Technologie mit fundierter Ernährungswissenschaft verbindet, um dir Empfehlungen zu geben, denen du vertrauen kannst.
Datenqualität: USDA & BLS
Unsere Nährwertdaten basieren auf den weltweit anerkannten Standards des U.S. Department of Agriculture (USDA) und werden kontinuierlich mit europäischen Datenquellen abgeglichen.
KI-gestützte Analyse
Unsere KI-Modelle durchsuchen tausende wissenschaftliche Texte, um Rezepte nach Nährstoff-Schwerpunkten wie Omega-3-Gehalt oder Ballaststoffdichte einzuordnen.
Anerkannte Tagesreferenzwerte
Unsere Tagesziele basieren auf den offiziellen EU-Nährstoffbezugswerten (NRV, Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) sowie ergänzenden Referenzwerten von EFSA und DGE – denselben Werten, die auch auf Lebensmittelverpackungen ausgewiesen werden. Up-Food liefert allgemeine Ernährungsinformationen und ersetzt keine individuelle medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.
Unser evidenzbasierter Ansatz
Wir verlassen uns nicht auf Trends. Jede Empfehlung in der App basiert auf validierten Datenpunkten.
Datenerhebung
Unsere Datenbank kombiniert USDA-Standardwerte mit spezifischen Herstellerangaben und wissenschaftlichen Papern zu sekundären Pflanzenstoffen. Wir unterscheiden zwischen "gemessen" und "berechnet", um Transparenz zu gewährleisten.
Kontextualisierung
Nährstoffe wirken nicht isoliert. Unsere Algorithmen berücksichtigen Synergien (z.B. Vitamin C verbessert Eisenaufnahme) und Antagonisten, um dir Mahlzeitenkombinationen zu empfehlen, die wirklich ankommen.
So entstehen deine Empfehlungen
1. Deine Daten
Wir analysieren deine Ziele, Vorlieben und (optional) Gesundheitsdaten.
2. KI-Matching
Abgleich mit der USDA-Nährwertdatenbank und den EU-Referenzwerten.
3. Personalisierung
Erstellung eines Plans, der sich an anerkannten Tagesreferenzwerten ausrichtet.
Forschungsschwerpunkte
Diese Konzepte bilden das Fundament unserer Logik
Blue Zones Prinzipien
Wir integrieren Erkenntnisse aus den Regionen mit der höchsten Lebenserwartung (z.B. Sardinien, Okinawa).
Anti-Entzündliche Ernährung
Fokus auf ein ausgewogenes Omega-3/6-Verhältnis als Teil einer bewussten Ernährung.
Mikrobiom-Optimierung
Förderung der Darmgesundheit durch gezielte Ballaststoffvielfalt und Präbiotika.
Datenbanken & Referenzen
USDA FoodData Central
Die umfassendste Nährstoffdatenbank der Welt.
EFSA
Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit.
PubMed
Die weltweit größte Datenbank für biomedizinische Forschung.
Cochrane Library
Goldstandard für evidenzbasierte medizinische Reviews.
DGE
Wissenschaftliche Referenzwerte für die D-A-CH Region.
Examine.com
Unabhängige, evidenzbasierte Analyse von Studien.