Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs
Eine nährstoffreiche Bowl mit proteinreichem Quinoa, gesunden Fetten und frischem Gemüse
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Diese Bowl liefert alle essentiellen Aminosäuren durch Quinoa, Omega-3-Fettsäuren durch Lachs und gesunde ungesättigte Fette durch Avocado. Die Kombination unterstützt die Herzgesundheit und liefert lang anhaltende Energie.
Zutaten
- Quinoa100
- Avocado(reife Avocado)150 g
- Lachs (geräuchert)80
- Gurke(kleine)300 g
- Rucola50 g
- Kirschtomaten100
Zubereitung
- 1
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird.
- 2
200ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 3
Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 4
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- 5
Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
- 6
Rucola waschen und trocken schleudern.
- 7
Quinoa in eine Schüssel geben, mit Rucola, Gurke und Tomaten anrichten.
- 8
Avocado-Scheiben und geräucherten Lachs darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
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