Geröstete Süßkartoffel mit Kichererbsen
Ein warmes, sättigendes Gericht mit komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichem Protein
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Süßkartoffeln liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe, während Kichererbsen hochwertiges pflanzliches Protein und Folsäure beisteuern. Die Kombination stabilisiert den Blutzucker und unterstützt die Darmgesundheit.
Zutaten
- Süßkartoffeln(mittelgroße)200 g
- Kichererbsen (Dose)200
- Rote Zwiebel(kleine)80 g
- Olivenöl extra vergine10 g
- Kreuzkümmel1
- Paprikapulver5 g
- Petersilie30
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Süßkartoffeln schälen und in 2cm große Würfel schneiden.
- 3
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 4
Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
- 5
Süßkartoffelwürfel, Zwiebeln und Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
- 7
25-30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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