Satte Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Ingwer und Kurkuma
Diese nahrhafte Quinoa-Gemüse-Pfanne vereint aromatisches Gemüse, gesunde Fette und die entzündungshemmenden Eigenschaften von Ingwer und Kurkuma in einem köstlichen Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Diese Quinoa-Gemüse-Pfanne ist nicht nur pflanzenbasiert, sondern auch reich an Omega-3-Fettsäuren durch die Zugabe von Leinsamen oder Walnüssen. Ingwer und Kurkuma unterstützen die Verdauung und haben entzündungshemmende Eigenschaften, wodurch sie zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Das Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen und Vitaminen, die das Immunsystem stärken und die Sättigung erhöhen.
Zutaten
- Quinoa150
- Zucchini(große)200 g
- Karotten(mittelgroße)160 g
- Paprika(große)150 g
- Knoblauch6 g
- Ingwer((ca. 2 cm))1
- Kurkuma1
- Olivenöl10 g
- Leinsamen oder Walnüsse((optional))120 g
Zubereitung
- 1
Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in Wasser kochen.
- 2
Währenddessen das Gemüse (Zucchini, Karotten, Paprika) klein schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, Ingwer und Kurkuma kurz anbraten.
- 4
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und ca. 10-15 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- 5
Gekochte Quinoa und Leinsamen/Walnüsse hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten mitbraten, damit die Aromen sich verbinden.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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