Gebackener Lachs mit geröstetem Brokkoli und Mandeln
Ein einfaches, aber elegantes Ofengericht, das nährstoffreichen Lachs mit knackigem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert. Perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System schützen und entzündungshemmend wirken. Brokkoli liefert Ballaststoffe und Antioxidantien, die den Zellschutz fördern. Mandeln ergänzen gesunde Fette und Ballaststoffe, was zu einem sättigenden und nährstoffdichten Gericht führt, das auch gut für die Nerven ist.
Zutaten
- Lachs((Filet ohne Haut))180
- Brokkoli((in Röschen))250
- Mandeln((gehobelt))20
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Knoblauch3 g
- Zitrone50 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Brokkoliröschen auf dem Backblech verteilen. Mit 0,5 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
- 3
In der Zwischenzeit das Lachsfilet mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
- 4
Nach 10 Minuten den Brokkoli kurz aus dem Ofen nehmen. Den Lachs zwischen dem Brokkoli platzieren. Mandeln über den Brokkoli streuen. Zitronenscheiben auf oder neben den Lachs legen.
- 5
Alles zusammen für weitere 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und der Brokkoli leicht gebräunt ist.
- 6
Sofort servieren.
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