Vegetarische Kichererbsen-Burger mit Süßkartoffel-Pommes
Selbstgemachte Burger-Patties aus Kichererbsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Eine gesunde und sättigende Alternative zum klassischen Burger.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und fördern zusammen mit Süßkartoffeln und anderen Gemüsesorten eine hohe Ballaststoffzufuhr, was die Verdauung und Darmgesundheit unterstützt. Die Antioxidantien aus Süßkartoffeln und Paprika tragen zum Zellschutz bei. Ein Gericht, das langanhaltend Energie liefert und den Blutzuckerspiegel stabil hält.
Zutaten
- Kichererbsen((aus der Dose))250
- Hafer((feine Flocken))30
- Zwiebel50 g
- Knoblauch3 g
- Paprika((rot))75 g
- Kreuzkümmel0.5
- Petersilie7.5 g
- Olivenöl (Extra Nativ)10 g
- Burgerbrötchen((Vollkorn))120 g
- Tomaten50 g
- Süßkartoffel((als Pommes))600 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel-Pommes mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. Für ca. 25-30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind.
- 2
Für die Burger-Patties Kichererbsen in einer Schüssel grob zerstampfen (nicht pürieren, es dürfen noch Stückchen sein).
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Petersilie, Haferflocken, 0,5 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer zu den Kichererbsen geben und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
- 4
Aus der Masse 2 Patties formen.
- 5
Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties pro Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind.
- 6
Burgerbrötchen kurz toasten. Mit Salat, Tomaten-, Gurkenscheiben und Kichererbsen-Pattie belegen. Zusammen mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.
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