Rindfleisch-Gulasch mit Wurzelgemüse und Gerste
Ein klassisches, deftiges Gulasch mit zartem Rindfleisch, reichhaltigem Wurzelgemüse und Gerste. Ein wärmendes Gericht, das perfekt für kühlere Tage ist.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rindfleisch liefert hochwertiges Eisen für die Blutbildung und B-Vitamine für den Energiestoffwechsel. Gerste ist ballaststoffreich und hilft bei der Blutzucker- und Cholesterinregulierung. Das Wurzelgemüse liefert Vitamine und Ballaststoffe. Dieses Gericht ist energiegeladen, herzgesund und fördert die Verdauung.
Zutaten
- Rindfleisch((Gulasch))300 g
- Zwiebel200 g
- Karotten150 g
- Sellerie((Stauden))100 g
- Tomaten((stückig))400 g
- Gemüsebrühe400 g
- Gerste50 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Paprikapulver((edelsüß))5 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 2
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- 3
Paprikapulver einstreuen und kurz mitbraten.
- 4
Fleisch wieder in den Topf geben. Mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen. Gerste hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- 5
Zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen, oder bis das Fleisch zart ist und das Gulasch angedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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