Mediterrane Garnelen-Pfanne mit Artischocken und Kirschtomaten
Eine schnell zubereitete Pfanne mit zarten Garnelen, marinierten Artischockenherzen, süßen Kirschtomaten und frischem Basilikum. Perfekt für ein leichtes und geschmackvolles Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Garnelen sind eine gute Proteinquelle und liefern wichtige Mineralstoffe. Artischocken unterstützen die Verdauung, wirken cholesterinsenkend und sind präbiotisch. Tomaten sind reich an zellschützenden Antioxidantien wie Lycopin. Olivenöl liefert herzgesunde Fette. Dieses Gericht ist leicht verdaulich und fördert die Darmgesundheit.
Zutaten
- Garnelen200
- Artischocke((eingelegte Herzen))150
- Tomaten((Kirschtomaten))200
- Knoblauch6 g
- Basilikum7.5 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Zitrone50 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden andünsten. Kirschtomaten und Artischocken hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- 3
Garnelen wieder in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Frisches Basilikum unterrühren und sofort servieren, eventuell mit etwas Vollkornbrot oder Quinoa.
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