Aromatischer Miso-Kabeljau mit gedämpftem Pak Choi
Ein leichtes und geschmackvolles Gericht mit zartem Kabeljau, mariniert in einer herzhaften Miso-Sauce, serviert mit einfach gedämpftem Pak Choi. Eine gesunde und schnelle Abendessen-Option.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Kabeljau ist eine fettarme Proteinquelle, die Jod für die Schilddrüsenfunktion liefert. Miso ist ein fermentiertes Lebensmittel, das reich an Probiotika ist und die Darmgesundheit sowie das Mikrobiom fördert. Pak Choi trägt mit Vitaminen und Antioxidantien zum Zellschutz bei. Das Gericht ist leicht verdaulich und immunstärkend.
Zutaten
- Kabeljau((Filet))180
- Miso((helle Paste))1
- Sojasauce((salzreduziert))5 g
- Ingwer(cm)0.5
- Knoblauch1.5 g
- Rapsöl2.5 g
- Pak Choi200
- Sesam((geröstet))0.5
Zubereitung
- 1
Miso-Paste, Sojasauce, geriebenen Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Marinade herzustellen.
- 2
Kabeljaufilet mit der Miso-Marinade bestreichen und für mindestens 15 Minuten (oder länger im Kühlschrank) ziehen lassen.
- 3
Rapsöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den marinierten Kabeljau darin pro Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis er gar und leicht gebräunt ist.
- 4
Parallel dazu Pak Choi dämpfen oder in einer separaten Pfanne mit etwas Wasser und einer Prise Salz für ca. 5 Minuten bissfest garen.
- 5
Gebratenen Miso-Kabeljau mit gedämpftem Pak Choi anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.
- 6
Sofort servieren.
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