Süßkartoffel-Hähnchen-Eintopf mit Babyspinat
Ein cremiger und wärmender Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, süßer Süßkartoffel und frischem Babyspinat. Ein sättigendes und nährstoffreiches Gericht für die ganze Familie.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Protein. Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin (zellschützend) und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Spinat trägt mit Vitaminen und Antioxidantien zum Zellschutz und Immunsystem bei. Das Gericht ist energieliefernd, immunstärkend und gut für das Mikrobiom.
Zutaten
- Hähnchenfleisch((Brust))250 g
- Süßkartoffel600 g
- Zwiebel100 g
- Knoblauch6 g
- Tomaten((stückig))400 g
- Gemüsebrühe400 g
- Spinat((Baby))200 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 3 Minuten andünsten.
- 3
Süßkartoffelwürfel, stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 4
Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
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