Vegane Pilz-Hafer-Bratlinge mit Kräuter-Dip
Herzhafte, vegane Bratlinge aus Austernpilzen und Haferflocken, serviert mit einem frischen Kräuter-Dip. Eine gesunde und schmackhafte pflanzliche Hauptmahlzeit.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Austernpilze stärken das Immunsystem und können den Cholesterinspiegel senken. Hafer liefert lösliche Ballaststoffe, die gut für Herz-Kreislauf-System und Blutzucker sind. Das Gericht ist ballaststoffreich und enthält wertvolle Antioxidantien aus Pilzen und frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch. Ein mikrobiomfreundliches und energielieferndes Gericht.
Zutaten
- Austernpilze200 g
- Hafer((feine Flocken))80 g
- Zwiebel((klein))50 g
- Knoblauch3 g
- Petersilie7.5 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Hafermilch50 g
- Schnittlauch25 g
- Zitrone25 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Austernpilze hinzufügen und braten, bis sie Flüssigkeit verloren haben. Abkühlen lassen.
- 2
Pilz-Zwiebel-Mischung, Haferflocken, gehackte Petersilie, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen und zu einer formbaren Masse verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Haferflocken hinzufügen.
- 3
Aus der Masse 4 Bratlinge formen.
- 4
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge pro Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Für den Kräuter-Dip Hafermilch (oder Joghurt-Alternative), frischen Schnittlauch, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren.
- 6
Pilz-Hafer-Bratlinge mit dem Kräuter-Dip servieren, dazu passen Salzkartoffeln oder ein bunter Salat.
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