Würzige Schweinefilet-Medaillons mit Pilz-Rahmsauce und Gerste
Zarte Schweinefilet-Medaillons in einer cremigen Pilz-Rahmsauce, serviert mit Gerste. Ein sättigendes und dennoch feines Gericht für das Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Schweinefleisch liefert Protein und B-Vitamine für den Energiestoffwechsel. Pilze (z.B. Champignons, die ähnlich wie Austernpilze wirken) stärken das Immunsystem. Gerste ist ballaststoffreich und hilft bei der Blutzuckerregulierung. Ein energielieferndes und gut verdauliches Gericht.
Zutaten
- Schweinefleisch((Filet))250
- Champignons200
- Zwiebel50 g
- Knoblauch3 g
- Gemüsebrühe150
- Hafermilch100
- Gerste((ungekocht))80
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Petersilie3 g
Zubereitung
- 1
Gerste nach Packungsanleitung kochen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und pro Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
- 4
Mit Gemüsebrühe und Hafermilch (oder Sahne) aufgießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- 5
Medaillons zurück in die Sauce geben und kurz darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Mit Gerste und frischer Petersilie servieren.
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