Veganer Linsen-Walnuss-Braten mit Preiselbeersauce
Ein festlicher und gesunder veganer Braten aus Linsen und Walnüssen, perfekt als Herzstück eines pflanzlichen Abendessens, serviert mit einer fruchtigen Preiselbeersauce.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Linsen und Walnüsse liefern eine hervorragende Kombination aus pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, die eine langanhaltende Sättigung und Verdauungsförderung gewährleisten. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die herzgesund und nervenstärkend wirken. Das Gericht ist ballaststoffreich, mikrobiomfreundlich und liefert nachhaltig Energie.
Zutaten
- Linsen((gekocht))150 g
- Walnüsse50 g
- Zwiebel100 g
- Knoblauch6 g
- Karotten((gerieben))80 g
- Hafer((feine Flocken))50 g
- Tomatenmark100 g
- Rosmarin0.5 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Preiselbeersauce20 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und geriebene Karotten darin ca. 5 Minuten andünsten.
- 3
Gekochte Linsen, gehackte Walnüsse, Haferflocken, Tomatenmark, Rosmarin, angedünstetes Gemüse, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen und mit den Händen zu einer festen Masse kneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit es gut zusammenhält.
- 4
Die Masse fest in die vorbereitete Kastenform drücken und für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Braten fest und leicht gebräunt ist.
- 5
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Preiselbeersauce servieren.
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