Französische Zwiebelsuppe mit Vollkornbrot-Croutons
Eine klassische französische Zwiebelsuppe, herzhaft und wärmend, mit karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Vollkornbrot-Croutons. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Zwiebeln wirken antibiotisch, entzündungshemmend und antioxidativ. Vollkornbrot liefert Ballaststoffe. Die Suppe ist leicht verdaulich und liefert wichtige Nährstoffe.
Zutaten
- Zwiebel((In dünne Ringe geschnitten))300 g
- Gemüsebrühe700 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Vollkornbrot((Für Croutons))2 Stück
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
- Thymian((Getrocknet (optional)))0.5 Stück
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelringe hinzufügen und ca. 15-20 Minuten langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun und weich sind. Gelegentlich umrühren.
- 2
Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Thymian abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Vollkornbrot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten, bis Croutons entstehen.
- 4
Suppe heiß in Schüsseln füllen und mit den Croutons garnieren.
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