Indisches Lamm-Curry mit Süßkartoffel und Spinat
Ein reichhaltiges und würziges indisches Curry mit zartem Lammfleisch, süßer Süßkartoffel und frischem Spinat. Perfekt für ein wärmendes Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Lammfleisch liefert hochwertiges Protein und Eisen. Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin (zellschützend) und Ballaststoffen. Spinat liefert Vitamine und Antioxidantien. Gewürze wie Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend. Das Gericht ist proteinreich, eisenreich und energieliefernd.
Zutaten
- Lammfleisch((Lammfleisch, gewürfelt))250 g
- Süßkartoffel((Geschält, gewürfelt))400 g
- Spinat((Frisch oder gefroren))300 g
- Zwiebel((Gehackt))100 g
- Knoblauch((Gehackt))6 g
- Ingwer(cm (Frisch, gerieben))2 Stück
- Kurkuma1 Stück
- Garam Masala1 Stück
- Tomaten((Stückig, aus der Dose))400 g
- Kokosmilch((Dose))200 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Lammfleisch darin anbraten. Aus dem Topf nehmen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im selben Topf andünsten. Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz anrösten.
- 3
Süßkartoffelwürfel, stückige Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- 4
Lammfleisch und Spinat hinzufügen. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Heiß mit Braunreis oder Quinoa servieren.
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