Italienische Minestrone mit Kichererbsen und Pesto
Eine herzhafte italienische Gemüsesuppe (Minestrone), angereichert mit proteinreichen Kichererbsen und verfeinert mit einem Klecks frischem Pesto. Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Die Vielfalt an Gemüse liefert zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Kichererbsen sind eine gute pflanzliche Proteinquelle und ballaststoffreich. Pesto (aus Basilikum, Olivenöl) wirkt entzündungshemmend und herzgesund. Die Suppe ist ballaststoffreich, immunstärkend und leicht verdaulich.
Zutaten
- Zwiebel((Gehackt))100 g
- Knoblauch((Gehackt))6 g
- Karotten((Gewürfelt))100 g
- Sellerie((Staudensellerie, gewürfelt))80 g
- Zucchini((Gewürfelt))200 g
- Tomaten((Stückig, aus der Dose))400 g
- Gemüsebrühe800 g
- Kichererbsen((Aus der Dose, abgetropft))150 g
- Pesto Genovese((Zum Servieren))2 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zucchini darin ca. 8-10 Minuten andünsten.
- 2
Stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 3
Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit einem Klecks Pesto garniert.
Up-Food rechnet für dieses Gericht Kalorien, Makro- und Mikronährstoffe aus, trägt sie in deine Tagesbilanz ein und zeigt dir, welche Nährstoffe dir diese Woche noch fehlen.
- Nährwerte je Portion auf Basis von USDA- und BLS-Referenzwerten
- Automatisch in deinen Wochenplan übernehmen
- Zutaten direkt auf die Einkaufsliste
- Vitalitäts-Score über sieben Tage
Ohne Konto und ohne Zahlungsdaten — du siehst den fertigen Plan sofort. Preise ansehen
