Koreanischer Rindfleisch-Bulgogi mit Amaranth und Gemüse
Zarte, marinierte Rinderstreifen, schnell gebraten und serviert mit proteinreichem Amaranth und knackigem Gemüse. Ein aromatisches und nahrhaftes Gericht aus Korea.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rindfleisch liefert hochwertiges Eisen und Protein. Amaranth ist eine vollständige Proteinquelle und ballaststoffreich. Das Gemüse (z.B. Karotten, Zwiebel) steuert Vitamine und Antioxidantien bei. Dieses Gericht ist proteinreich, eisenreich und energieliefernd.
Zutaten
- Rindfleisch250 g
- Amaranth80 g
- Karotten80 g
- Zwiebel50 g
- Sojasauce15 g
- Sesamöl5 g
- Knoblauch6 g
- Ingwer1 Stück
- Rapsöl5 g
- Frühlingszwiebeln160 g
- Sesam1 Stück
Zubereitung
- 1
Amaranth nach Packungsanleitung kochen. Rindfleischstreifen in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer und geriebener Zwiebel vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- 2
Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Karottenstreifen im selben Wok kurz anbraten.
- 4
Das gebratene Rindfleisch und die Karotten mit gekochtem Amaranth vermischen. Mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam garnieren.
- 5
Sofort servieren.
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