Amaranth-Porridge mit Mango und Kokosjoghurt
Ein glutenfreier und nahrhafter Porridge aus Amaranth, cremig gekocht und mit süßer Mango sowie probiotischem Kokosjoghurt garniert. Ideal für ein exotisches und gesundes Frühstück.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Amaranth ist eine vollständige Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Mango liefert Vitamin C und Antioxidantien. Kokosjoghurt bringt probiotische Kulturen für die Darmgesundheit. Dieses Frühstück ist proteinreich, ballaststoffreich und mikrobiomfreundlich.
Zutaten
- Amaranth50 g
- Mandelmilch200 g
- Wasser100 g
- Mango160 g
- Kokosjoghurt50 g
- Zimt1.3 g
Zubereitung
- 1
Amaranth, Mandelmilch, Wasser und optional Zimt in einem kleinen Topf mischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- 2
Die Hitze reduzieren und den Porridge 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Amaranth gar ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
- 3
Den Porridge in eine Schüssel geben und mit Mangowürfeln und einem Klecks Kokosjoghurt garnieren.
- 4
Sofort servieren und genießen.
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