Rote Bete-Salat mit Ziegenkäse, Pinienkernen und Honig-Dressing
Ein farbenfroher und nahrhafter Salat mit erdiger Roter Bete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Pinienkernen, abgerundet mit einem süßen Honig-Dressing. Ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rote Bete ist reich an Nitraten, die den Blutdruck senken können, und wirkt antioxidativ. Ziegenkäse liefert Protein und Kalzium. Pinienkerne sind reich an gesunden Fetten und Antioxidantien. Dieses Gericht ist blutdrucksenkend, antioxidativ und knochenstärkend.
Zutaten
- Rote Bete200 g
- Ziegenkäse80 g
- Pinienkerne20 Stück
- Salat50 g
- Honig1 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Balsamico-Essig5 g
- Salz1.3 g
- Pfeffer0.5 g
Zubereitung
- 1
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- 2
Gekochte Rote Bete würfeln. Ziegenkäse zerbröseln. Gemischten Blattsalat waschen.
- 3
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 4
Salat, Rote Bete und Ziegenkäse in einer Salatschüssel anrichten. Das Dressing darüber gießen und mit Pinienkernen bestreuen.
- 5
Sofort servieren.
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