Herzhafte Roggenbrot-Suppe mit Pilzen und Kräutern
Eine wärmende und sättigende Suppe mit kräftigem Roggenbrot, umami-reichen Pilzen und frischen Kräutern. Ideal als leichtes Abendessen oder herzhaftes Mittagessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Roggenbrot ist ballaststoffreich und fördert die Verdauung. Pilze stärken das Immunsystem. Kräuter wie Petersilie wirken antioxidativ. Die Suppe ist ballaststoffreich, immunstärkend und energieliefernd.
Zutaten
- Roggen100 g
- Champignons150 g
- Zwiebel100 g
- Knoblauch6 g
- Gemüsebrühe700 g
- Petersilie3 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 2
Roggenbrotwürfel und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist.
- 3
Die Suppe grob pürieren (es dürfen noch Stückchen sein). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren.
- 4
Heiß servieren.
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