Hirse-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Fenchel
Ein leichter und nahrhafter Salat mit glutenfreier Hirse, knackigen gerösteten Kürbiskernen und frischem Fenchel. Ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Hirse ist reich an Eisen und Ballaststoffen. Kürbiskerne liefern Zink und Magnesium, die das Immunsystem und die Nervenfunktion unterstützen. Fenchel fördert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend. Dieses Gericht ist ballaststoffreich, eisenreich und verdauungsfördernd.
Zutaten
- Hirse80 g
- Kürbiskerne20 Stück
- Fenchel100 g
- Tomaten100 g
- Gurke150 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Zitrone50 g
- Salz1.3 g
- Pfeffer0.5 g
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- 3
Fenchel in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln.
- 4
Gekochte Hirse, Fenchel, Kirschtomaten und Gurke in einer Salatschüssel vermischen.
- 5
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- 6
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
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