Thailändische Fisch-Curry mit Kokosmilch und Makrele
Ein cremiges und würziges Thai-Curry mit zarter Makrele, knackigem Gemüse und duftendem Basilikum in einer Kokosmilchbasis. Ein Geschmackserlebnis aus Südostasien.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System schützen und entzündungshemmend wirken. Kokosmilch liefert schnell verfügbare Energie. Gewürze wie Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend und antioxidativ. Das Gericht ist herzgesund, entzündungshemmend und energieliefernd.
Zutaten
- Makrele180 g
- Kokosmilch400 g
- Paprika150 g
- Zucchini200 g
- Zwiebel50 g
- Knoblauch6 g
- Ingwer(cm)2 Stück
- Currypulver5 g
- Kurkuma0.5 Stück
- Rapsöl5 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
- Koriander3 g
Zubereitung
- 1
Rapsöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
- 2
Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 3
Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen. Makrelenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Braunreis servieren.
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