Indische Linsen-Patties (Dal Vada) mit Koriander-Chutney
Knusprige, würzige Patties aus Linsen, frittiert oder gebacken, serviert mit einem frischen Koriander-Chutney. Ein beliebter indischer Snack oder eine Beilage.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Linsen sind reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Koriander wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Das Gericht ist proteinreich, ballaststoffreich und energieliefernd.
Zutaten
- Linsen150 g
- Zwiebel50 g
- Ingwer1 Stück
- Knoblauch3 g
- Koriander7.5 g
- Kreuzkümmel0.5 Stück
- Chilipulver0.25 Stück
- Rapsöl10 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Eingeweichte Linsen abgießen und in einem Food Processor grob pürieren. Nicht zu fein pürieren, es sollten noch Stückchen sein.
- 2
Gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, optional Chilipulver, Salz und Pfeffer zur Linsenmasse geben und gut vermischen.
- 3
Aus der Masse kleine Patties oder Bällchen formen.
- 4
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin goldbraun braten (oder im Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen).
- 5
Sofort mit Koriander-Chutney oder einem Joghurt-Dip servieren.
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