Quinoa-Salat mit Kichererbsen, Avocado und Zitronen-Dressing
Ein erfrischender und sättigender Salat mit Quinoa, Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Zitronen-Dressing. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Quinoa ist eine vollständige Proteinquelle und liefert Ballaststoffe. Kichererbsen sind ebenfalls reich an Protein und Ballaststoffen. Avocado enthält gesunde einfach ungesättigte Fette. Dieses Gericht ist proteinreich, ballaststoffreich und herzgesund.
Zutaten
- Quinoa60 g
- Kichererbsen100 g
- Avocado75 g
- Gurke150 g
- Petersilie3 g
- Zitrone50 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz1.3 g
- Pfeffer0.5 g
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2
In einer Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Avocado, Gurke und Petersilie vermischen.
- 3
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 4
Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- 5
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
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