Ofenlachs mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette
Ein einfaches und elegantes Gericht mit im Ofen gebackenem Lachs und grünem Spargel, abgerundet mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette. Ideal für ein gesundes Abendessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern. Spargel liefert Folsäure und Ballaststoffe. Dieses Gericht ist omega-3-reich, entzündungshemmend und herzgesund.
Zutaten
- Lachs180 g
- Grüner Spargel200 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Zitrone50 g
- Dill0.1 Stück
- Petersilie3 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit 0,5 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Lachsfilet auf den Spargel legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben belegen.
- 4
Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- 5
Für die Vinaigrette restliches Olivenöl, gehackten Dill und Petersilie, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- 6
Lachs und Spargel aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuter-Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.
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