Geröstete Möhren mit Tahini-Dressing und Granatapfelkernen
Süße geröstete Möhren mit einem cremigen Tahini-Dressing und knackigen Granatapfelkernen. Ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Möhren sind reich an Beta-Carotin, das zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Augengesundheit ist. Tahini (Sesampaste) liefert Kalzium und gesunde Fette. Granatapfelkerne sind voller Antioxidantien. Dieses Gericht ist antioxidativ, augengesund und herzgesund.
Zutaten
- Möhren300 g
- Tahini15 g
- Zitrone50 g
- Granatapfel30 g
- Petersilie3 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Honig0.5 Stück
- Salz1.3 g
- Pfeffer0.5 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Möhrensticks mit 0,5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Möhren auf einem Backblech verteilen und ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 3
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, restliches Olivenöl, Honig und etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Geröstete Möhren auf einem Teller anrichten, mit Tahini-Dressing beträufeln.
- 5
Mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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