Lammfilet mit Rosmarin und glasierten Möhren
Zartes Lammfilet aus dem Ofen mit aromatischem Rosmarin und süß glasierten Möhren. Ein elegantes Gericht für besondere Anlässe.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Lamm ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein, Eisen und Vitamin B12. Rosmarin wirkt antioxidativ und kann die Gedächtnisleistung unterstützen. Möhren liefern Beta-Carotin. Das Gericht ist proteinreich, eisenreich und konzentrationsfördernd.
Zutaten
- Lammfilet150 g
- Möhren200 g
- Rosmarin2 Stück
- Honig1 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Knoblauch3 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Möhren mit 0,5 EL Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 25 Minuten rösten.
- 3
Lammfilet mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
- 4
1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Lammfilet rundherum anbraten.
- 5
Knoblauch und Rosmarin-Zweige dazugeben. Pfanne in den Ofen geben und ca. 8-10 Minuten garen (für rosa).
- 6
Lammfilet ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit den glasierten Möhren servieren.
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