Ratatouille mit frischen Kräutern
Ein klassisches französisches Ratatouille mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, verfeinert mit frischen mediterranen Kräutern.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Dieses Gericht ist voller verschiedener Gemüsesorten, die reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen sind. Auberginen enthalten Nasunin, Tomaten Lycopin. Es ist antioxidativ, ballaststoffreich und herzgesund.
Zutaten
- Aubergine375 g
- Zucchini200 g
- Paprika150 g
- Tomaten150 g
- Zwiebel50 g
- Knoblauch6 g
- Thymian(Zweig)1 Stück
- Basilikum3 g
- Olivenöl (Extra Nativ)10 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Aubergine hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 4
Zucchini und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- 5
Tomaten und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
Mit frischem Basilikum garniert servieren.
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