Marinierter Portobello-Pilz mit Rucola-Salat
Saftiger marinierter Portobello-Pilz auf einem frischen Rucola-Salat. Ein vegetarisches Gericht voller Umami-Geschmack.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Portobello-Pilze sind reich an B-Vitaminen und Selen. Rucola liefert Vitamin K und wirkt antioxidativ. Das Gericht ist kalorienarm, antioxidativ und selenreich.
Zutaten
- Portobello-Pilze(große)2 Stück
- Rucola60 g
- Balsamico-Essig10 g
- Olivenöl (Extra Nativ)10 g
- Knoblauch3 g
- Thymian(Zweig)1 Stück
- Kirschtomaten80 g
- Parmesan20 Stück
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
Zubereitung
- 1
Marinade aus Balsamico-Essig, 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer anrühren.
- 2
Portobello-Pilze in die Marinade legen und 20 Minuten marinieren.
- 3
Pilze in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten.
- 4
Rucola mit Kirschtomaten, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
- 5
Gebratene Pilze in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
- 6
Mit Parmesan-Hobeln garnieren und servieren.
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