Glutenfreie Nudeln mit Linsen-Bolognese und Basilikum
Eine herzhafte und nahrhafte Variante der klassischen Bolognese, zubereitet mit proteinreichen Linsen anstelle von Fleisch und serviert mit glutenfreien Nudeln. Verfeinert mit frischem Basilikum.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Linsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und ballaststoffreich, was die Verdauung fördert und den Blutzucker reguliert. Glutenfreie Nudeln liefern komplexe Kohlenhydrate für Energie. Basilikum wirkt entzündungshemmend. Dieses Gericht ist proteinreich, ballaststoffreich und blutzuckerregulierend.
Zutaten
- Reis150 g
- Linsen150 g
- Tomaten400 g
- Zwiebel100 g
- Knoblauch6 g
- Karotten80 g
- Sellerie50 g
- Gemüsebrühe200 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Pfeffer1.3 g
- Basilikum3 g
Zubereitung
- 1
Glutenfreie Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin ca. 5-7 Minuten andünsten.
- 3
Rote Linsen und passierte Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und die Sauce andickt.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen-Bolognese mit den gekochten Nudeln anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.
- 5
Sofort servieren.
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