Glutenfreie Amaranth-Brötchen mit Rosmarin
Rustikale und aromatische Brötchen, gebacken aus glutenfreiem Amaranthmehl und verfeinert mit frischem Rosmarin. Ideal als Beilage oder für Sandwiches.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Amaranth ist ein vollständiges Protein und glutenfrei, reich an Eisen und Kalzium. Rosmarin wirkt antioxidativ und entzündungshemmend. Diese Brötchen sind proteinreich, eisenreich und energieliefernd.
Zutaten
- Amaranth200 g
- Reis50 g
- Wasser250 g
- Hefe0.5 Stück
- Rosmarin0.5 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Backpulver (ohne Aluminium)0.5 Stück
Zubereitung
- 1
Amaranthmehl, Reismehl, Hefe, Salz und optional Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Gehackten Rosmarin unter den Teig kneten. Den Teig in 4-6 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
- 3
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Die Brötchen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 5
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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