Glutenfreie Pizza mit Ricotta, Spinat und Kirschtomaten
Eine gesunde und leckere Pizza mit einem knusprigen Boden aus glutenfreiem Mehl, belegt mit cremigem Ricotta, frischem Spinat und saftigen Kirschtomaten. Ein vegetarisches Hauptgericht.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Glutenfreies Mehl liefert Energie und Ballaststoffe. Ricotta ist proteinreich und liefert Kalzium für die Knochen. Spinat und Tomaten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Dieses Gericht ist ballaststoffreich, proteinreich und knochenstärkend.
Zutaten
- Reis150 g
- Hirse50 g
- Wasser150 g
- Hefe0.5 Stück
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Salz2.5 g
- Ricotta150 g
- Spinat200 g
- Tomaten100 g
- Knoblauch3 g
- Oregano1 g
Zubereitung
- 1
Für den Teig Reismehl, Hirsemehl, Hefe, 0,25 TL Salz und warmes Wasser in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 2
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 3
Ricotta mit gehacktem Knoblauch, 0,25 TL Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig damit bestreichen. Gehackten Spinat, halbierte Kirschtomaten und Oregano darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- 4
Für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.
- 5
Heiß servieren.
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