Glutenfreies Roggenbrot (mit glutenfreien Mehlen) mit Hüttenkäse und Radieschen
Ein herzhaftes glutenfreies Brot, inspiriert vom Roggenbrot, gebacken mit einer Mischung aus glutenfreien Mehlen, serviert mit cremigem Hüttenkäse und knackigen Radieschen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Glutenfreie Mehle liefern Energie und Ballaststoffe. Hüttenkäse ist proteinreich und liefert Kalzium. Radieschen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Dieses Brot ist ballaststoffreich, proteinreich und knochenstärkend.
Zutaten
- Hirse100 g
- Buchweizen100 g
- Reis50 g
- Wasser350 g
- Hefe10 g
- Olivenöl (Extra Nativ)5 g
- Salz2.5 g
- Hüttenkäse100 g
- Radieschen50 g
- Schnittlauch25 g
Zubereitung
- 1
Hirsemehl, Buchweizenmehl, Reismehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Das Brot für ca. 50-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- 5
Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitterrost abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Hüttenkäse, Radieschen und Schnittlauch servieren.
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