Glutenfreies Maisbrot mit Jalapeños und Käse
Ein würziges und feuchtes Brot, gebacken aus glutenfreiem Maismehl, verfeinert mit scharfen Jalapeños und Käse. Ideal als Beilage zu Chili oder Suppen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Mais liefert Ballaststoffe und Energie. Käse ist proteinreich und liefert Kalzium für die Knochen. Jalapeños enthalten Capsaicin, das entzündungshemmend wirken kann. Dieses Brot ist energieliefernd, ballaststoffreich und knochenstärkend.
Zutaten
- Mais200 g
- Reis50 g
- Ei120 g
- Milch200 g
- Olivenöl (Extra Nativ)15 g
- Backpulver (ohne Aluminium)2 Stück
- Salz2.5 g
- Jalapeños1 Stück
- Käse50 g
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform oder eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
Maismehl, Reismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Olivenöl verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz verrühren, bis gerade so keine Klümpchen mehr vorhanden sind (nicht überrühren).
- 4
Gehackte Jalapeños und geriebenen Käse unter den Teig heben.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 6
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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