Glutenfreie Reisnudel-Salat mit Garnelen und Mango
Ein exotischer und erfrischender Salat mit glutenfreien Reisnudeln, zarten Garnelen, süßer Mango und knackigem Gemüse. Ideal für ein leichtes Mittagessen.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Reisnudeln sind glutenfrei und liefern Energie. Garnelen sind proteinreich. Mango liefert Vitamin C und Antioxidantien. Dieses Gericht ist proteinreich, energieliefernd und immunstärkend.
Zutaten
- Reis80 g
- Garnelen100 g
- Mango100 g
- Gurke150 g
- Paprika75 g
- Koriander3 g
- Limette25 g
- Olivenöl (Extra Nativ)7.5 g
- Sojasauce5 g
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Garnelen, Mango, Gurke und Paprika würfeln. Koriander hacken.
- 2
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl und glutenfreie Sojasauce verquirlen.
- 3
Gekochte Reisnudeln, Garnelen und das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
- 4
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Mit frischem Koriander garnieren.
- 5
Sofort servieren.
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