Herzhafter Rinderschmortopf mit Wurzelgemüse
Dieser zarte Rinderschmortopf vereint mageres Rindfleisch mit aromatischen Wurzelgemüsen und Kräutern für ein wärmendes, sättigendes Mittagessen. Ein Klassiker der deutschen Küche, der mit gesunden Zutaten zubereitet wird.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rindfleisch bietet hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe wichtig ist. Es enthält außerdem Eisen, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist. Die Kombination mit Wurzelgemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zudem sorgt der langsame Kochprozess dafür, dass die Aromen sich entfalten und das Gericht leichter verzehrbar ist.
Zutaten
- mageres Rindfleisch600 g
- Karotten160 g
- Sellerie(Stangen)2 Stück
- Zwiebel(große)100 g
- Knoblauch6 g
- Rinderbrühe500 g
- Olivenöl10 g
- Thymian1 Stück
- Lorbeerblatt(Blatt)1 Stück
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es braun ist.
- 3
Die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse (Karotten und Sellerie) hinzugeben und kurz mitanbraten.
- 4
Die Rinderbrühe hinzufügen und die Gewürze (Thymian und Lorbeerblatt) dazugeben.
- 5
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 6
Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- 7
Das Gericht mit frischem Brot servieren oder mit Kartoffelbrei kombinieren.
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