Gebratene Blumenkohl-Schnitzel
Kreative vegetarische Alternative - Blumenkohls fleischähnliche Textur wird für ein vollwertiges, paniertes Schnitzel genutzt.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Pflanzliche Protein-Alternative mit weniger Kalorien als Fleisch, aber reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
Zutaten
- Blumenkohl(Kopf)1 Stück
- Mehl(für Panade)für Panade
- Ei oder Sojamehl-Wasser-Mischung(für Panade)für Panade
- Paniermehl(für Panade)für Panade
- Butter(zum Braten)zum Braten
Zubereitung
- 1
Blumenkohl waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Blumenkohlscheiben in Salzwasser vorkochen, bis sie bissfest sind.
- 3
Scheiben abkühlen lassen, dann panieren. Für vegane Variante Ei durch Sojamehl-Wasser-Mischung ersetzen.
- 4
Panierte Blumenkohlscheiben in heißem Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 5
Servieren bis sie knusprig sind.
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