Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Speck
Ein deftiges Pfannengericht, das sich durch seine wärmende, herzhafte Kombination auszeichnet und perfekt für kalte Tage ist.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Eine vollwertige Mahlzeit, die durch Kartoffeln langanhaltend sättigt und durch Rosenkohl wichtige Vitamine und Ballaststoffe liefert.
Zutaten
- Rosenkohl500 g
- Festkochende Kartoffeln500 g
- Zwiebel(große)100 g
- Speckwürfel (mager)50 g
- Rapsöl10 g
Zubereitung
- 1
Rosenkohl waschen, putzen und Strunk kreuzweise einritzen. Kartoffeln waschen und schälen.
- 2
Kartoffeln ca. 15 Minuten in Salzwasser vorgaren. In den letzten 5-8 Minuten den Rosenkohl dazugeben.
- 3
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck würfeln.
- 4
Gemüse abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren.
- 5
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelstücke 5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen.
- 6
Speck- und Zwiebelwürfel 2-3 Minuten anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und mitbraten.
- 7
Gebratene Kartoffeln wieder unterheben. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Kümmel abschmecken.
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