Rotkohl-Salat
Ein frischer Salat, der im Handumdrehen zubereitet ist und durch das Kneten des Kohls besonders zart und bekömmlich wird.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rotkohl ist eine Vitamin-C-Bombe und reich an Anthocyanen, die als starke Antioxidantien wirken und die Zellen schützen.
Zutaten
- Rotkohl1 Stück
- Apfelessig10 g
- Ahornsirup1 Stück
- Orangensaft300 g
- Olivenöl10 g
- Lauchzwiebeln80 g
Zubereitung
- 1
Rotkohl halbieren, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Rotkohlstreifen mit Apfelessig, Ahornsirup und Salz vermengen. 5-10 Minuten mit den Händen kneten.
- 3
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Orangensaft, Olivenöl und Pfeffer zum Rotkohl geben und vermengen.
- 4
Den Salat für 2-3 Stunden gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren die Lauchzwiebeln unterheben.
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