Klassischer geschmorter Rotkohl
Ein traditionelles, wärmendes Gericht, das perfekt als Beilage zu deftigen Braten oder Rouladen passt und durch langes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Langsames Schmoren macht den Rotkohl sehr bekömmlich. Die enthaltenen Gewürze wie Nelken und Lorbeer können die Verdauung unterstützen.
Zutaten
- Rotkohl2 Stück
- Zwiebeln(mittelgroße)320 g
- Äpfel(mittelgroße)12 Stück
- Geräucherter Speck225 g
- Griebenschmalz30 g
- Apfelessig90 g
Zubereitung
- 1
Rotkohl putzen und in Streifen hobeln. Äpfel schälen und in dicke Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
- 2
Speck würfeln und in Griebenschmalz anbraten. Zwiebeln hinzufügen und andünsten.
- 3
Hitze reduzieren und restliche Zutaten schichtweise hinzufügen: Rotkohl, Äpfel, Gewürzmischung, Lorbeerblätter und Apfelessig.
- 4
Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dann umrühren und weitere 30 Minuten kochen, bis das Kraut weich ist.
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