Veganer Hackfleischersatz aus roten Linsen und Walnüssen
Eine proteinreiche Alternative zu Hackfleisch, die sich hervorragend für Bolognese-Soßen, Aufläufe und herzhafte Gerichte eignet.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Rote Linsen sind reich an Protein und Ballaststoffen, während Walnüsse gesunde Omega-3-Fettsäuren liefern. Eine vollwertige pflanzliche Proteinquelle.
Zutaten
- Gehackte Walnüsse40 g
- Rote Linsen150 g
- Gehackte Tomaten400 g
- Gemüsebrühe300 g
- Zwiebel(kleine)100 g
- Knoblauch15 g
- Möhren(gewürfelte)80 g
- Tomatenmark300 g
- Ahornsirup1 Stück
- Balsamico-Essig5 g
Zubereitung
- 1
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Oregano und Thymian darin anbraten.
- 2
Die Walnüsse hinzufügen und für etwa 3 Minuten mitbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und weitere 3-4 Minuten braten lassen.
- 3
Die roten Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Balsamico-Essig hinzufügen und gut verrühren.
- 4
Die Soße bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 5
Falls zu dickflüssig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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