Beeren-Kokos-Riegel
Bunte Riegel mit Haferbasis und fruchtiger Beerenschicht
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Diese Riegel kombinieren die Ballaststoffe von Haferflocken mit den Antioxidantien frischer Beeren. Kokosflocken und Nüsse liefern gesunde Fette. Ideal als nährstoffreicher Snack für unterwegs oder in der Brotdose.
Zutaten
- Haferflocken150 g
- Mandeln80 g
- Datteln120 g
- Kokosöl15 g
- Blaubeeren150 g
- Himbeeren100 g
- Kokosflocken30 g
- Chiasamen20 g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen und eine Form (20x20cm) mit Backpapier auslegen.
- 2
100g Datteln mit Kokosöl im Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- 3
Haferflocken und gemahlene Mandeln unterrühren.
- 4
Masse in die Form drücken und einen 1cm hohen Rand formen.
- 5
Beeren mit 20g Datteln und Chiasamen kurz aufkochen, etwas eindicken lassen.
- 6
Beerenmischung auf der Haferbasis verteilen.
- 7
Mit Kokosflocken bestreuen.
- 8
20-25 Minuten backen.
- 9
Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
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