Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse
Nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, buntem Gemüse und einer cremigen Tahini-Sauce.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Quinoa liefert hochwertiges Protein, während das Gemüse viele Ballaststoffe und Vitamin C enthält, die für ein gesundes Mikrobiom wichtig sind.
Zutaten
- Quinoa(ungereicht)200 g
- Paprika(in Würfel geschnitten)225 g
- Zucchini(in Scheiben geschnitten)300 g
- Karotte(gerieben)100 g
- Olivenöl(zum Rösten)10 g
- Tahini(für die Sauce)50 g
- Zitronensaft(frisch gepresst)30 g
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2
Gemüse mit Olivenöl vermengen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen rösten.
- 3
Tahini mit Zitronensaft vermengen und zu einer Sauce verrühren.
- 4
Die gekochte Quinoa in eine Bowl geben, das geröstete Gemüse und die Tahini-Sauce darauf anrichten.
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