Lachs mit Spinat und Quinoa
Ein gesundes und nährstoffreiches Gericht, das reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen ist. Perfekt für eine blutzuckerregulierende und mikrobiomfreundliche Ernährung.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Reich an Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit, enthält Ballaststoffe zur Unterstützung der Verdauung und ist mikrobiomfreundlich.
Zutaten
- Lachsfilet(frisch)200
- Spinat(frisch, gewaschen)150
- Quinoa(ungekocht)100
- Olivenöl(extra vergine)2
- Zitrone(Saft davon)1
- Knoblauch(gehackt)2
- Salz0.4 g
- Pfeffer0.4 g
Zubereitung
- 1
Quinoa in einem Topf mit zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 2
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet.
- 3
Den frischen Spinat in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
- 4
In einer separaten Pfanne den Lachs bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 5
Die gekochte Quinoa auf einem Teller anrichten, den Spinat und das Lachsfilet darauflegen und mit Zitronenscheiben garnieren.
- 6
Servieren und genießen!
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