Dampfgegarter Bananenkuchen aus Reismehl
Ein leckerer, pflanzenbasierter Bananenkuchen, dampfgegart und perfekt für eine blutzuckerfreundliche Ernährung. Ideal für alle, die einen gesunden Snack oder eine Hauptmahlzeit suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Reich an Ballaststoffen und präbiotischen Bestandteilen, unterstützt die Gesundheit des Mikrobioms und hilft dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Zutaten
- Reismehl(fein gemahlen)150 g
- Bananen(sehr reif, püriert)2 Stück
- Eier(Größe M, leicht geschlagen)2 Stück
- Erythrit(als Zuckerersatz)50 g
- Backpulver (ohne Aluminium)(zum Aufgehen)4 g
- Chiasamen(für Omega-3-Fettsäuren)30 g
Zubereitung
- 1
Die Bananen pürieren und mit den geschlagenen Eiern und dem Erythrit in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Das Reismehl, das Backpulver und die Chiasamen hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3
Die Mischung in eine gefettete Dampfgarform geben und glattstreichen.
- 4
Im Dampfgarer für etwa 30-35 Minuten garen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 5
Den Kuchen kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden, servieren und genießen.
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