Vollkornbrot mit Spiegeleiern
Ein nährstoffreiches Hauptgericht, bestehend aus Vollkornbrot, das mit zwei perfekten Spiegeleiern serviert wird, ideal zur Unterstützung des Mikrobioms und zur Blutzuckerregulation.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, fördert die Gesundheit des Mikrobioms und hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Zutaten
- Vollkornbrot(frisch und ungeschnitten)100 g
- Eier(größere, Bio-Eier)2 Stück
- Avocado(reif und zerdrückt als Aufstrich)50 g
- Kresse(frisch, als Garnitur)10 g
- Olivenöl(zum Braten der Eier)1 EL
- Salz(zum Würzen der Eier)0.4 g
- Pfeffer(zum Würzen der Eier)0.4 g
Zubereitung
- 1
Vollkornbrot leicht toasten, bis es goldbraun ist.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze braten.
- 3
Eier nach Belieben würzen mit Salz und Pfeffer.
- 4
Avocado auf das getoastete Vollkornbrot streichen und die Spiegeleier darauflegen.
- 5
Mit frischer Kresse garnieren und servieren.
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