Thymian-Hähnchenschenkel mit Fenchel-Gemüsesalat
Ein gesundes Hauptgericht mit Hähnchenschenkeln, mariniert mit frischem Thymian und serviert mit einem ballaststoffreichen Fenchel- und Gurkensalat. Ideal für Meal Prep und fördert ein gesundes Mikrobiom.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Reich an Ballaststoffen, unterstützt ein gesundes Mikrobiom und reguliert den Blutzucker
Zutaten
- Hähnchenschenkel (ohne Haut/Knochen)(enthäutete und entbeinte)600 g
- Thymian(frisch, gehackt)10 g
- Fenchel(in dünne Streifen geschnitten)300 g
- Gurke(in Würfel geschnitten)200 g
- Olivenöl(zum Anbraten)30 ml
- Zitrone(Saft auspressen)1 Stück
- Salz(nach Geschmack)5 g
- Pfeffer(nach Geschmack)3 g
Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, frischem Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 2
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 3
Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 4
Während die Hähnchenschenkel im Ofen sind, Fenchel und Gurke in einer Schüssel vermengen.
- 5
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer das Gemüse anmachen und gut durchmischen.
- 6
Die fertigen Hähnchenschenkel zusammen mit dem Fenchel-Gemüsesalat anrichten und servieren.
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