Chia-Pudding mit Kokosjoghurt, Mango und Kürbiskernen
Am Vorabend angerührt, morgens nur noch belegen. Die Kürbiskerne geben den Biss.
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Chiasamen quellen im Kokosjoghurt auf und liefern Ballaststoffe sowie pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Kürbiskerne gehören zu den zinkreicheren pflanzlichen Lebensmitteln. Die Mango bringt Süße, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig ist.
Zutaten
- Chiasamen30 g
- Kokosjoghurt200 g
- Mango100 g
- Kürbiskerne20 g
- Limettensaft10 g
Zubereitung
- 1
Chiasamen mit dem Kokosjoghurt gründlich verrühren. Nach fünf Minuten noch einmal umrühren — das verhindert Klümpchen am Boden.
- 2
Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- 3
Mango schälen und in Würfel schneiden, mit dem Limettensaft mischen.
- 4
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- 5
Pudding in Schalen füllen, Mango daraufgeben und mit den Kürbiskernen bestreuen.
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