Up-Food

Dinkel-Pasta mit Linsen-Bolognese und Parmesan

Eine herzhafte und nahrhafte Variante der klassischen Bolognese, zubereitet mit proteinreichen Linsen anstelle von Fleisch und serviert mit Dinkel-Pasta. Verfeinert mit geriebenem Parmesan.

Dinkel-Pasta mit Linsen-Bolognese und Parmesan

Zutaten

Zubereitung

  1. Falls Sie Dinkelvollkornmehl für frische Pasta verwenden: Mehl, Ei, 2 EL Wasser und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. Dünn ausrollen und Nudeln schneiden. Alternativ fertige Dinkel-Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin ca. 5-7 Minuten andünsten.
  3. Rote Linsen und passierte Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und die Sauce angedickt ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen-Bolognese mit der gekochten Dinkel-Pasta anrichten. Mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
  5. Sofort servieren.

Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.

Nährwerte ansehen

Und was liefert deine ganze Woche? Beantworte ein paar Fragen, und Up-Food stellt einen Wochenplan aus Gerichten zusammen, die zu deinem Bedarf passen – mit der Nährstoffbilanz über sieben Tage. Ohne Konto, ohne Zahlungsdaten.

Wochenplan in 2 Minuten

Weitere Rezepte