Geröstete Gemüse-Linsen-Pasta
Eine proteinreiche Linsen-Pasta mit geröstetem Gemüse als nährstoffreiche Ergänzung.
- 30 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- glutenfrei
- vegan
- vegetarisch
- mikrobiomfreundlich
- vitamin-c-reich
- vitamin-k-reich
- vitaminreich
Zutaten
- 200 g Linsen-Pasta (Trocken)
- 200 g Zucchini (In Würfel geschnitten)
- 150 g Paprika (In Streifen geschnitten)
- 100 g Zwiebel (Gehackt)
- 30 g Kürbiskerne (Gehackt)
- 5 g Olivenöl (Zum Anbraten)
- 30 g Petersilie (Frisch, gehackt)
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie weich sind.
- Pasta mit dem gebratenen Gemüse und Kürbiskernen vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
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